Pengalaman hidup yg berharga.
Cara memasak spageti yg baik dan benar : lempar spageti ke ‘dinding’.
Iyeesss .. ini adalah tips n trick yg aku dapat ketika pertama datang di La Rochelle. Aku ga bisa masak dan ga pernah masak. Di Bandung aku cuma bisa masak mie punk-rock yaitu ind*mie rebus, tiriskan kemudian goreng acak bersama telur dan bumbunya yg sudah dikocok, setelah itu pakai saus sambal. Lalu jadilahhh .. mie punk rock. Hshaha masih jd menu fav aku .. bahkan sampai skrg …
Back to Spagheti …
Adalah teman2 di LR yg mengajarkanku cara bertahan hidup dgn memasak. Kita harus makan kan supaya bisa survive. Aku ga pernah kepikiran kalo aku harus masak di sini. Dalam bayanganku .. kalo lapar tinggal beli roti aja .. atau jelek2nya beli fastfood. Hhahaa Ternyata itu berlaku untuk tourist saja ya .. kalo mo tinggal rada lama hitungan bulanan .. minimal harus bisalah masak sendiri. Coz selain lebih hemat juga lebih sehat. Yani dan Shah adalah teman pertama yg aku kenal di LR. Mereka banyak bantu aku dgn info2 praktisnya. Mungkin mereka ga menyadarinya, tapi aku mendengarkan dan memperhatikan saja. Misal : cara mempersiapkan makan malam.
Hampir semua mahasiswa indo/malay di LR punya rice cooker untuk masak nasi. Jadi mereka beli beras di supermarket atau toko asia (kalo mau lebih murah). Untuk lauknya macam2. Bisa telur, daging bumbu, salmon/tuna, makanan beku, makanan kaleng dll. Di studio mahasiswa, semua perlengkapan sudah terstandar, jadi di area dapur sudah ada kompor, kulkas dan wastafel cuci piring. Ga luas tapi cukup bgt kalo untuk sekedar masak sehari2.
Yang aku tau .. Yani selalu masak menggunakan bawang putih dan bawang bombay. Sepertinya ga ada bawang merah di sana. Bawang dikupas dan dicincang halus kemudian tumis sebentar lalu masukan daging atau sayur yg akan di masak. Tambah garam merica dikit. Done … !! Sesimpel itu.
Kalo Shah (malay), suka masak spageti dgn saus tomat + moules (kerang hijau). Aku lupa2 ingat. Biasanya tetap tumis bawang dulu lalu masukan saus tomat botol/kaleng, garam merica, tambahkan moules/daging cincang, aduk sebentar. Done … !! Jadilah saus spageti ala seafood.
Nahhh .. sekarang giliran cara membuat spagetinya .. siapkan air rebus .. setelah mendidih masukan spageti. Cara masukan spageti, ada yg dipatahkan menjadi dua bagian supaya masuk ke dalam air sekaligus, ada yg dimasukan perlahan sedikit demi sedikit sampai spageti lentur dan bisa masuk semuanya ke permukaan air (Jadi spageti bisa tetap digulung dgn cantik di garpu). Kemudian beri garam dan minyak zaitun dikit supaya spageti ga lengket. Memang yg aku perhatikan kita semua pake minyak zaitun or biji bunga matahari untuk goreng/tumis2 dikit .. atau kadang butter utk goreng telur/toast roti. Nampak mewuahh yaah hahaha memang produk itu yg banyak di pasaran ..
Setelah direbus, inilah “moment of truth” nya .. Bgmn kita tau spageti tsb sudah matang sempurna …? Kadang matang di luar ternyata masih keras di dalam. Dicoba dgn cara mencicipinya, ga bgt .. coz panas … Jaddiii … ambil 1 bagian kecil spageti, kemudian lempar ke dinding/tembok .. iyaa jgn ekstrem yaa hahaha yg deket2 aja .. kalo spagetinya nempel berarti sudah matang .. tapi kalo masih lepas2 atau jatuh berarti belum matang .. Kadang ritual masak bareng ini, jd ajang becanda jg siy .. siapa yg lempar paling jauh .. ada yg sampe ke langit2 hahah jd ga heran kalo masuk ke studio teman pasti ada aja sisa spageti yg tertinggal .. kadang memang disengaja buat ‘mark’ gitu hahaha
Setelah spageti matang, tiriskan. Ada yg lgsg digoreng lg di wajan dgn sausnya. Ada jg yg dipisah. Jd spageti dihidangkan polos, dgn saus di mangkuk yg terpisah. Kalo Shah, seingat aku seringnya lgsg dicampur dgn sausnya. Jd bumbu lebih menyerap dan teraduk lebih merata. Cara makan spageti itu, adalah dgn menggunakan garpu di tangan kanan, sendok di tangan kiri. Kita menggulung spageti di atas sendok, setelah tergulung sempurna, barulah kita makan spageti dr sendok tsb. Sehingga saus ga berantakan kmana2. Itu yg formalnya … iyaa kalo sama tmn2 mahh .. bebas aja lah yaa heuheuhuee
Aku seringnya dimasakin atau diundang makan ke studio temen. Jadi aku jarang masak. Tapiiii .. walopun kita diundang makan ke tempat org, etikanya kita ga boleh bawa tangan kosong. Setidaknya bawa minuman atau makanan penutup (dessert). Jadi semacam botram (sunda mode 0n) or pot luck yaa .. Nahhhh biasanya aku bawa yoghurt hahhaha Kalo minuman sepertinya semua punya jus orange atau jus apple di kulkasnya .. Jadi biasanya tuan rumah sudah siap sedia …
Normalnya kita janjian .. malam ini kita makan malam di tempat siapa .. Nanti ada yg volunter bawa nasi, minuman, kue, dan makanan lainnya … bebas aja ..
Yang ga boleh itu kita abis makan langsung cusss ..! Cuci piring dulu dongggss … !!! Hahhaha Iya seriusss … minimal piring, gelas, sendok/sendok garpu yg kita pakai sendiri ketika makan. Semuanya melakukan hal yg sama. C’est normal .. Memangnya siapa yg akan mengerjakan …? Si tuan rumah …???!! Kasian amattt yaa … Uda tempatnya jd berantakan, kadang dia yg lebih banyak nyediain makanan, di kasih pekerjaan tambahan lg : cucian pring kotorrr … !! Tegaaa ….
-bersambung-
_belajar menulis spontan_
_free writing_